食品安全抽檢監測豆類及豆制品牽頭工作組一行蒞臨我校，就豆制品加工技術及質量安全控制工作進行專題調研與交流。此次訪問旨在深化產學研合作，推動豆制品行業標準化、規范化發展，特別是對湖南省豆制品加工技術的最新研究成果進行實地考察。

工作組由來自國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會及相關質檢機構的專家組成。在校方領導的陪同下，工作組首先參觀了我校食品科學與工程學院的重點實驗室，詳細了解了豆制品加工技術湖南省重點實驗室的建設情況。實驗室負責人向專家組介紹了近年來在豆制品微生物控制、添加劑使用規范、傳統工藝現代化改造等方面取得的突破。

工作組實地考察了中試車間和產業化示范基地，現場觀摩了從原料篩選、浸泡、磨漿、點腦到成型、殺菌的全流程生產操作。針對抽檢監測中常見的豆制品微生物超標、違規添加等問題，我校科研團隊展示了自主研發的在線快速檢測設備和全過程質量追溯系統，獲得工作組的高度認可。

在座談環節，工作組組長指出，豆類及豆制品是食品安全抽檢監測的重點品類，湖南省作為豆制品消費與加工大省，亟需強化技術支撐與標準引領。我校作為省內食品加工技術研究的重要力量，應進一步發揮學科優勢，圍繞豆制品加工中的關鍵風險點開展攻關，助力提升全國豆制品安全水平。

校方表示，將以此次交流為契機，加強與牽頭工作組的常態化合作，推動豆制品加工技術湖南省協同創新中心建設，積極參與國家標準制定，培養更多食品安全專業人才，為守護人民群眾“舌尖上的安全”貢獻智慧和力量。

此次工作組的到訪，不僅為我校豆制品加工技術研究指明了方向，也為湖南省乃至全國豆制品產業的健康發展注入了新動能。